妈妈是煲汤的好手。大学前的每个周末，几乎都要睡到日上三竿，见天气还好，才懒洋洋地起床。踱进厨房，一掀锅盖，通常是蒸汽郁郁、看不清就里的一锅鲜汤。从中捞出几勺匆匆下肚，只觉得从天灵盖到脚趾头的任督二脉噼啪贯通，爽翻巴适的板。然后…… 趁着老爸没到家赶紧再要一碗。
都说离家的孩子，个个都揣着妈妈的味道。作为儿子的我当仁不让，偶尔也会收拾出深藏在柜里的小电锅，煲一锅冬荫（ต้มยำ，泰式酸辣虾汤）与宿舍的兄弟们分享。
（冬荫／冬荫功）
先等锅子烧热，然后把菜市上买来的鲜虾倒进去，煎至虾皮发红，倒进一大碗开水后加进柠檬叶、香茅、南姜片和冬阴功酱，搅拌均匀后依次放入朝天椒、草菇、三文鱼骨和蛤蜊，等到蛤蜊开口时就可以关掉电源，再放进一点鱼露、柠檬汁、椰粉、奶油，和一点柠檬叶和香茅，搅拌均匀之后就能出锅了。妈妈常说，煲汤必须小火慢炖才会出味，但好在诸如此类的「宿舍美食」并不需要耗费太多时间，就能做得很好吃。在等待起锅的这段时间里，除了提防宿管大叔「循味而来」，通常也会在微信和远在千「米」之外的老妈聊一会天。
回想起来，我所有关于「美味」的回忆，总会一锅鲜汤在那儿慢吞吞地翻滚。
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（才下舌尖 又上心尖－阿鲲）
汤是一种包容性极强的食物，口味可以千变万化，可甜美，可咸香，可酸辣，可清苦，而这一切都取决于所用的食材…… 因其包容性，世界各地的人们创造出了不同种类的汤，平日常常吃到的就有鸡汤、羊汤、牛汤、酸辣汤、四物汤、佛跳墙、碗仔翅等等……
身处临大校园，想要吃到以上各种靓汤反而更加方便。冬日渐寒，一碗热汤进肚，想想都是一件非常幸福的事。
母鸡汤
鸡的全身都是宝！鸡脖婉妙，鸡胸厚实，鸡翅柔嫩，鸡骨软脆，鸡腿健美，鸡爪耐嚼…… 五脏六腑都能拿来下酒。更何况细腻又便宜的鸡肉，不管是炒爆煎炸烹，还是蒸煮扒烩炖，怎么做都十分好吃，可谓男女通杀。除此之外，鸡还能提供它所能提供的最美好的东西：鸡汤。待鸡汤熬至鸡肉酥烂，汤面金黄浓郁，一缕缕浓香入口，不管搭配油饼，还是浇在米饭上都十分完美。
（按「大众点评网」好评率排序）
商户：上官记油饼母鸡汤
地址：临沂大学东 2 号门对过丰园美食城负一层
特色：外卖
商户：御麦佳油饼母鸡汤
地址：临沂大学第一生活区新天地美食城二层 A12 号
特色：外卖
商户：微山鸡汤油饼
地址：临沂大学第二生活区大学生活动中心（二期）一楼
特色：外卖
羊肉汤
羊肉这种东西，和猪狗肉那些妖艳 × 货不一样，不管是肌理、气味还是口感，都独具个性，鲜明易辨。只要处理得当，一碗热羊汤连肥带瘦入口，配上佳偶天成的泡馍，咕噜噜下肚…… 伴着满口的滚烫和额头的汗珠，再长长地吁上一口气，怎一个「爽」字了得。
商户：羊汤四季
地址：临沂大学东 2 号门对过丰园美食城负一层 A03 号
特色：团购／外卖
商户：砂锅羊肉汤大烤牌
地址：临沂大学东 2 号门红房子
特色：外卖
商户：刘记羊肉汤老店
地址：临沂大学东 1 号门对过学府商业街
特色：外卖
牛肉汤
凡是卖牛汤的馆子，好像都有一口巨大无比的锅，锅里一年到头都在熬煮着超大只的牛骨。叫上一碗牛肉汤，店家会把发开的粉丝和切好的豆腐皮，放到滚汤中一煮，滤干后摆在早已煮熟的牛肉片上，佐以葱姜等调味料，再浇上汤头，一碗有滋有味的牛肉汤就这样新鲜出炉了。我通常会把刚出炉的烧饼掰开来，泡在汤里，一阵吸溜声过后，抬起头来是一脑门的汗……
商户：饼世家牛肉汤
地址：临沂大学东 2 号门对过丰园美食城负一层 B27 号
特色：团购／外卖
商户：颜记淮南牛肉汤
地址：临沂大学第二生活区大学生活动中心
商户：淮南牛肉汤掉渣饼
地址：临沂大学第二生活区大学生活动中心二楼
只要天气一冷，姥姥必定打来电话招呼我回家，喝上一碗她亲手炖的羊肉汤。临沂人不吃「馍」，通常拿煎饼、馒头或者烤牌来搭。
高中毕业旅行时，在古都西安尝到了正宗的羊肉泡馍，深感「羊肉＋泡馍」才是佳偶天成的饮食拍档……
这世上食物之博，自不必多说，我们终其一生，也未必能能尝其万一，实在都是造物者的馈赠，当以庆幸之心待之。毕竟每一道美食，都是可以吃进肚里的幸福回忆。
晚安。
来自／吃喝玩乐@临大